01茶与健康
茶，这一古老而神奇的饮品，不仅以独特的口感愉悦着人们的味蕾，更在古籍中留下了其与中药的深厚渊源。中医历来有“ 药食同源”的理论，茶作为一种独特的饮品，不仅具有清新的口感，更能防病健身，集饮料与药物双重功效于一身。在古代中国的众多古籍中， 茶与中药的联系被详尽记载，充分展现了人们对茶药用价值的深刻认识。
▲ 安神除烦
茶在《茶经》中被誉为能够“涤烦”，在《神农食经》里则被赞为能“悦志”。五代时期的蜀毛文锡在《茶谱》中进一步指出，茶能“益思”。到了宋代，苏轼在《东坡杂记》中再次确认 茶的这一功效，称其能“除烦”。元代的忽思慧在《饮膳正要》中则强调了茶的“清神”作用。明代李时珍在《本草纲目》中更是详细阐述了茶的这一功效，称其能“使人 神思闓爽”。到了清代，王孟英在《随息居饮食谱》中依然坚持茶能“清心神”。这一系列的古籍记载，充分展现了 茶在安神除烦方面的独特功效。
▲ 清头明目
茶在宋代虞载的《古今合璧事类外集》中被称为能“理头痛”；宋代周去非的《岭外代答》则称茶能“愈头风”；到了明代，吴瑞在《日用本草》中进一步指出，茶能“止头痛”。到了清代，王好古的《汤液本草》和黄宫绣的《本草求真》都强调了茶的 清头明目功效，分别称茶能“清头目”和“治头目不清”。此外，《茶经》中也有记载，茶能治疗“目涩”。陈藏器的《本草拾遗》和清代的沈李龙在《食物本草会纂》中，也都明确指出茶具有“明目”和“清于目”的效果。同时，黄宫绣在《本草求真》中还提到，茶能治疗“火伤目疾”。这一系列的古籍记载，充分展现了茶在清头明目方面的卓越功效。
▲ 提神醒睡
茶在晋代张华的《博物志》、唐代苏敬的《新修草本》、清代张璐的《本草逢源》以及《桐君录》中，均被提及具有 提神醒睡的功效，如“令人少睡”、“令人少眠”、“令人少寐”和“令人不眠”。此外，唐代陈藏器的《本草拾遗》、五代蜀毛文锡的《茶谱》、清代曹慈山的《老老恒言》也均有类似记载，如“少睡”、“睡少”和“不睡”。到了明代，李士材在《本草图解》中进一步指出，茶能“醒睡眠”。而清代王孟英的《随息居饮食谱》则明确提出，茶能“醒睡”。这一系列的古籍记载，共同印证了 茶在提神醒睡方面的显著效果。
▲ 助消化
唐代孟诜在《食疗本草》中指出，茶具有“下气”的功效，有助于人体排气。此外，唐代另一部著作《本草经疏》也提到茶能“消食”，即帮助消化。宋代虞载所撰的《古今合璧事类外集》进一步证实了茶的这一功效，称其能“消饮食”。到了明代，缪希雍的《本草经疏》和王圻的《三才图会》均指出茶能“消积食”，即化解食物积聚。清代黄宫绣在《本草求真》中则提到茶能治疗“食积不化”，进一步彰显了其 在助消化方面的功效。
▲ 醒酒解酒
三国时期，魏国的张揖在《广雅》中记载，茶具有“醒酒”的功效。宋代杨士瀛在《仁斋直指方》中进一步指出，茶能“解酒食之毒”。到了明代，李士材在《本草图解》中称茶为治疗“酒毒”的良药。而清代沈李龙在《食物本草会纂》中则强调，茶是“ 醉饱后饮数杯最宜”的饮品。
▲ 利水通便
茶在唐代就被陈藏器在《本草拾遗》中记载，具有“利水”功效，而孙思邈在《千金翼方》中亦称茶能“利小便”。到了唐代孟诜的《食疗本草》，更是明确指出茶能“利大肠”。到了清代，赵学敏在《本草纲目拾遗》中进一步阐述，茶不仅能“利水”，还能“刮肠通泄”。
▲ 祛风解表
五代时期，蜀毛文锡在《茶谱》中记载，茶具有“疗风”的功效。李时珍在《本草纲目》中进一步指出，茶能“ 轻汗发而肌骨清”，显示出其祛风的效果。到了清代，屈大均在《广东新语》中称茶能“祛风湿”，而刘埥在《片刻余闲集》中则提到茶能治疗“小儿痘疹不出”，进一步拓展了茶的医疗效用。
▲ 生津止渴
在古代的诸多文献中，茶被频繁提及与口渴相关的问题。例如，《神农食经》中记载茶具有“ 止渴”的功效，而唐代李肇的《唐国史补》则进一步指出茶能“疗渴”。此外，孙思邈在《千金翼方》中提到茶可治疗“热渴”，而清代王孟英的《随息居饮食谱》则简明扼要地称茶为“解渴”之良方。赵学敏在《本草纲目拾遗》中指出茶能“ 清胃生津”，黄宫绣的《本草求真》则详细论述了茶对于“消渴不止”的治疗作用。沈李龙在《食物本草会纂》中进一步总结了茶的生津效果，称其能“止渴生津液”。这些文献都充分证明了茶在生津止渴方面的卓越功效。
▲ 清肺去痰
在古代的医药文献中，茶被广泛认为是具有 清肺去痰功效的良药。例如，唐代孟诜在《食疗本草》中指出茶能“解痰”，而苏敬在《新修本草》中进一步确认茶能“去痰”。元代的忽思慧在《饮膳正要》中称茶能“去痰热”，而到了明代，李时珍在《本草纲目》中更具体地指出茶能“吐风热痰涎”。到了清代，赵学敏在《本草纲目拾遗》中称茶能“ 涤痰清沛”，黄宫绣在《本草求真》中则称茶能“入肺清痰”，张璐在《本经逢源》中亦称茶能“消痰”。这些医药巨匠的论述，共同证明了茶在清肺去痰方面的显著效果。
▲ 去腻减肥
在古代医药文献中，茶也被广泛认为是具有去腻减肥功效的良药。例如，唐代陈藏器在《本草拾遗》中指出茶能“去人脂”，而《东坡杂记》则称茶能“去腻”。到了明代，李士材在《本草图解》中进一步指出茶能“解炙煿毒”，而《老老恒言》则称茶能“解肥浓”。到了清代，赵学敏在《本草纲目拾遗》中更是明确指出茶能“ 解油腻、牛羊毒”，进一步证明了茶在促进消化、去除油腻方面的显著效果。
▲ 清热解毒
在古代医药文献中，茶不仅被视为去腻减肥的良药，还具备 清热解毒的功效。例如，唐代孟诜在《食疗本草》中指出茶能“去热”，而清代张路在《本经逢源》中则称茶能“降火”。此外，《本草拾遗》中提到茶能“破热气，除瘴气”，进一步证明了茶在清热解毒方面的效用。宋代宋士瀛的《仁斋直指方》和陈承的《本草别说》也分别称茶能“消暑”，而清代黄宫绣在《本草求真》中更是明确指出茶能“清热解毒”。此外，刘献庭在《广阳杂记》中还提到茶能“除胃热之病”，进一步拓展了茶在清热解毒方面的应用范围。
▲ 疗痢止泄
在古代医药文献中，茶不仅被视为清热解毒的良药，还具有疗痢止泄的功效。例如，宋代陈承在《本草别说》中指出茶能“治痢”，而明代吴瑞在《日用本草》中则称茶能“治热毒赤白痢”。此外，清代黄宫绣在《本草求真》中提到茶能治疗“血痢”，张璐在《本草逢源》中也明确指出茶具有“ 止痢”的功效。这些记载都进一步证明了茶在疗痢止泄方面的显著效果。
▲ 洁齿护齿
在古代医药及生活文献中，茶被赞誉为具有洁齿护齿的功效。例如，《东坡杂记》中记载，茶能使牙齿变得“坚密”；元代的李治在《敬斋古今注》中进一步指出，茶能让牙齿变得“固利”；而明代的钱椿年则在《茶谱》中明确提出，茶能“坚齿”。到了清代，张英在《饭有十二合说》中又提到，茶不仅能“ 涤齿颊”，还能保护牙齿健康。这些历史记载共同证明了茶在洁齿护齿方面的卓越功效。
▲ 疗饥生精
在古代医药及生活文献中，茶不仅被赞誉为洁齿护齿的良方，还被誉为 疗饥生精的圣品。唐代孙思邈在《千金要方》中指出，茶能赋予人力量，使人变得有力。宋代苏颂在《本草图经》中进一步阐述，茶能强健肌肉，焕发骨骼生机。到了明代，朱橚在《救荒本草》中提到，茶在饥荒时能救人一命，成为救饥的良药。同时，鲍山在《野菜博录》中称茶能调和食物，使饮食更加均衡。而清代屈大均在《广东新语》中则简明扼要地指出，茶能疗饥，为人们提供能量。这些历史记载共同彰显了茶在提供能量、调和饮食方面的显著作用。
▲ 养生益寿
在古代医药及生活文献中，茶不仅被誉为疗饥生精的圣品，还因其独特的 养生功效而备受推崇。宋代苏颂在《本草图经》中指出，茶能去除长期积累的疾病，让眼前无疾；明代程用宾在《茶录》中进一步阐述，茶能振奋精神，使病魔退却；而到了清代，俞洵庆在《荷廊笔记》中则称茶能养生益寿。这些历史记载共同印证了茶在养生、益寿方面的卓越价值。
02茶文化巨著
▲ 《中国茶叶大辞典》
《中国茶叶大辞典》不仅是一部融多学科知识的大型工具书，更是一部对中国茶叶历史、科技、文化进行全方位总结的煌煌巨著。该书遵循全面、系统、科学、准确的编辑方针，共收条目9972条，涉及全国近20个省、市、自治区的教学、科研、经贸、生产等诸多行业。历经十年编纂，汇聚了众多学科带头人的智慧与心血，成为国家重点出版工程的图书。其 学术影响深远，被誉为20世纪茶叶科学研究的总结，也是自唐代陆羽《茶经》以后1200年来中华茶文化发展的科学瑰宝。在编校质量上，该书同样精益求精，经过8次校对、25项专项检查等严格流程，确保了内容的准确性与权威性。此外，该书还荣获国家辞书奖一等奖、国家图书奖提名奖等多项大奖，充分展现了其在学术界的卓越地位与影响力。
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